2022-09

近年、日本においても健康意識の高い人が多くなり、オーガニック(有機)・無農薬・無添加の食品が注目されるようになりました。 海外と比べると、オーガニックに対する意識もまだまだ低いのが現状ですが．．．。 実際に、オーガニック（有機）...

トマトソースや煮込み料理などに欠かせないトマト缶。 トマト缶に使用されるトマトと言えば、強い抗酸化作用を持つリコピンが特に注目されていますね。 トマトの鮮やかな赤色はリコピンによるもの。 特にリコピンに関しては、生のトマト...

最近、流行りの「大豆ミート」。 近くのスーパーやコンビニでもお手軽に手に入るようになり、かなり身近な存在になってきましたね。 カフェやハンバーガーショップなどでも大豆ミートのメニューを見かけるようになりました。 みなさんは...

大豆ミートは、大豆をお肉に見立てて作られた加工食品「代替肉（だいたいにく）」の中のひとつ。 ここ数年、欧米ではとくに、環境面の配慮から牛肉や豚肉のような家畜肉の代わりに植物由来の代替肉を選ぶ人が増え、日本でも注目されるようになりました...

「大豆ミート」は、健康志向の高まりと共に注目を集めている代替肉の1つです。 お肉の代わりに大豆を原料として肉に見立てた食品で、プラントベース（植物由来）の食品の中で最も注目されています。 最近では、ビーガンやベジタリアンのほか、...

地球環境にやさしく、ベジタリアン・ヴィーガンの人にも対応、一般的なお肉に比べて低カロリーといった理由で、大豆ミートの加工食品が増えています。 大豆ミートは大豆やエンドウ豆などを使い、本物のお肉のように加工された食品です。 なかで...